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肠衣肉类制品动物卫生规定

据报道，台湾动植物防疫检疫部门日前接到日本农林水产省消费安全局卫生管理课的通知，自今年8月1日起，日本已正式实施“使用肠衣之肉类制品输往日本之动物卫生条件”的有关规定。

“条件”的主要规范重点如下：　

加工肉类制品使用的肠衣和牛、羊、猪肉不管是非源自台湾，天然肠衣供应商，都需有台湾防疫检疫部门出具的无动物传染病证明。

生产肠衣制品的设备，需经防疫检疫部门验证合格。

台湾防疫检疫部门应将验证合格的厂家名单，通知日本对应单位。

肠衣的刮制程序：漂浸、刮肠、灌了水、量码、腌肠、缠把、下缸、漂洗、分路、配码、再腌、再缠等。

天然肠衣在使用前要反复漂洗，充分除去肠衣表面的盐分和污物。干制肠衣应用温水浸泡，变软后使用。

气味：无气味及其他气味，干制肠衣无霉味及其他异味。

实质：肠壁洁净、坚韧，天然肠衣价格，充水时呈透明状，无显著的筋络；无明显腐蚀、软洞、破洞。干制肠衣应洁净卫生，有光泽，无杂质。

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解放后，随着国民经济的迅速恢复，国家公布保护对外贸易政策，天然肠衣生产厂家，对出口商品的货源培植采取有效措施，同时大力提倡改进出口商品的加工技术，给肠衣生产的恢复和发展创造了十分有利的条件，中国肠衣外销逐渐恢复，出口量不断增长。

改革开放以来，在国内肠衣经营企业的共同努力下，我肠衣生产加工技术不断提高，品种规格增多，出口增长很快，成为我国重要的大宗出口商品，中国肠衣以优良的品质享誉世界。目前，我国已经成为世界最.大的肠衣出口国。