志通肠衣有限公司(图)-香肠肠衣供应商-徐州香肠肠衣

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目前，加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成，不能用人造品取代。不管哪种肠来加工，加工方法是一样的，这里以猪肠衣的加工为例介绍如下：

　　一、取肠去油

　　取出内脏后，将***一头割断（要求在未冷却前及时扯肠），随即一手抓住***，另一只手扭住油边慢慢将肠扯下，使油与***分开。要求不破不断，全肠完整（机器操作程序相同）。

　　二、排除肠内容物

　　扯完油后，***尚有一定温度，不能堆积，堆积易发热变质，必须将肠内容物掏净。要...全肠完整、无破。

　　三、冲洗

　　掏净内容物后，即用清水洗净，以免内容物

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猪肠衣的制作

1．取肠去油 猪原肠应采自经兽医检验的健康无病的生猪，屠宰时取出内脏，将***的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住***，另一手捏住油边慢慢地往下扯，香肠肠衣厂，使油与***分离，要求不破不断，全肠完整。

2．排除肠内容物 扯完油后的***尚有一定温度，不能堆积，必须立即将肠内容物捋净。但用劲不能太猛，徐州香肠肠衣，以免拉断。

3．灌入水冲洗 捋净肠内容物后，即将肠用清水灌洗干净，香肠肠衣供应，以免发生“粪蚀”，影响肠衣品质。

4．浸洗 从原肠的一端灌入清水，将水赶至中间，然后将肠挽成一扣，穿在木棍上，木棍搁在水缸(桶)口上，将肠浸没在水缸中。浸洗时应不时用木棍或手上下垂直掏动，但不能让肠与缸边碰擦。浸洗的目的是使***松软，以便刮制；浸洗时间应根据气候，肠质等具体情况掌握，但不能过长，防止发酵。瓦缸以清水浸泡，春、夏、秋季泡1天即可，冬天要泡1天以上，z多不能超过3天，同时要坚持每天换水。

不可以的，有些苦味说明肠衣已经发生变质，吃了可能会的。 肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。

香肠上的猪肠衣是猪肠上的皮，可以吃而且一样很有营养。嚼不烂可能是因为把香肠整个的吃或是切的太厚了，一般我们会把香肠切的比较溥来吃，越溥越好，这样才不会嚼不烂了。四川人做香肠，他们会放些麻粉这样就更好吃了。

腊肠外面的皮是肠衣，天然肠衣可以吃，部分人造肠衣不能食用，如塑料肠衣等。 肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用