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香肠大家一定都很熟悉了吧，它可是我们生活中常见的一种肉类的保存技术。将肉类绞碎成条状，然后进行腌制，再把做好的肉类灌入肠衣里面，然后放在通风处晒干，就制作成了香肠。中国的香肠历史很悠久，而且种类也有很多，食品厂肠衣价格，但主要的香肠有川味儿香肠和广味儿香肠。这两种香肠的做法和口感差异都很大，川味儿香肠的口感偏辣。而广味儿香肠的口感是甜的。

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但是大家知道香肠是用什么制作而成的吗？小编以前也不知道，但是小编的大学***可是食品，所以实训课，食品厂肠衣，老师就教我们灌肠，从那时起小编才知道香肠是用肠衣管制而成的。

肠衣其实就是家畜的大、***经过刮制而成的，肠衣按照畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣；按照部位可分有大肠衣、***衣；按照种类分为天然肠衣和人造肠衣；据加工方法的不同，肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣。肠衣就是肠自内向外分成黏膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

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