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用天然肠衣制作香肠的方法

1.用清水将天然干肠衣浸泡约5分钟，肠衣一端套在洗干净的漏斗嘴（可用塑料瓶自制）上，（要多套上一些，在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了），然后将调好味的肉馅装入漏斗中，肉馅可不会太听话，慢慢的，不要着急，可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣***.好放在水中，这样就不会变得很干导致***了。东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临中国进口肠衣的主要来源国为美国、新西兰、荷兰和澳大利亚等国，其中美国连续几年成为我***。

2.将肉馅轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不要太使劲，以防被挤破。里边会混入一些空气，要用针扎下将空气放出,以防肠衣爆裂.然后再轻轻的捏紧肉馅

3. 用针在灌好的香肠上扎眼将空气和水分排出，再将肠内的肉挤紧，***后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。大功告成了，将灌好的香肠挂在通风处晾干保存就可以了，多余的肠衣可以控干水(不要太阳晒)后在常温保存下次再用.

4. 怎么吃？就不用我告诉你了吧，但还是可以建议：除了煮、蒸还可以用少许的油煎熟了吃，我自己觉得这样做出的肠香气更加浓郁，太美味了。

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由于历史原因，我国早年的肠衣多为手工作坊式生产，生产设施和卫生条件比较落后，缺乏科学的生产管理模式，产品质量不稳定，生产效率低下，致使肠衣质量难以得到有效保证。

近年来，随着中国经济的发展和生活水平的不断提高，食品品质成为生产者和消费者追求的第1要素。肠衣生产企业也逐步改变落后的生产方式，不断提高生产和管理水平，加强基础设施建设，改善工作条件，完善卫生管理措施，建立健全卫生控制体系；近年来，随着中国经济的发展和生活水平的不断提高，食品品质成为生产者和消费者追求的第1要素。同时对企业质量控制人员进行培训，使肠衣生产逐渐走上了科学化、规范化管理的轨道，一些规模较大的肠衣企业开始在企业内部实行HA***管理，产品质量得到了显著提高。

天然肠衣是将健康牲畜的新鲜原肠进行深加工，保留所需要的***而制得的。天然肠衣是灌制香肠的良好外衣包装，是安全、可食、营养丰富和易于消化的纯.天然食品包装。天然肠衣按加工方法分为盐渍类肠衣和干制类肠衣。

盐渍肠衣类包括：盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍马肠衣、盐渍牛肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、盐渍猪拐头、盐渍牛拐头、盐渍羔羊胃、盐渍牛大肠、盐渍猪膀胱。

干制肠衣类包括：干制猪肠衣、干制牛肠衣、干制猪膀胱、干制羊肠衣、干猪套管肠衣、干羊套管肠衣。肠衣经过清洗整理后被分割成长度不等的小段（原料），进入组装工序。