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制成肠衣的猪***要怎么洗才干净

买来的猪***先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。用一个筷子抵住猪***的一端，然后把猪***往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把***翻面，再用温水先把翻好面的猪***清洗一下，羊肠衣供应商，捞出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐，用手充分揉搓，再用温水冲洗，这样***上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。

把后的猪肠衣，放入清水盆中，用手不停地洗刷，完全洗去，没脂和的气味，然后漂浸在清水中，夏日浸3小时，冬季约24小时，并要常常换水这样在的肠子可漂成白色，制成质量和色泽的肠衣。腌肠可使肠收缩，干肠衣不会随意膨胀，灌肠后风格均匀美观，腌制时，将肠衣放入罐中，萍乡羊肠衣，腌制12至24小时，夏季较短，冬季较长。

用清水冲洗盐汁，直到它不带盐味，羊肠衣供应，停止。清洗肠衣，用气泵充气，然后将它们放入干净的水中，看是否有空隙。吹干后的猪肠衣，可通风，也可在干燥的房间内干燥(29-35度)；干燥后的肠衣用孔，空气被排出，然后再均匀地喷洒水，用压机以压扁，包装后放于箱中。

肠衣储存方式：

1、需保存在阴凉、清洁、干燥、避光的地方，肠衣保存的z佳条件是温度5～15℃ ，相对湿度在60％～70％。

2、肠衣在使用后，z好将未使用的肠衣用塑料袋再包装一下，防止受潮。

3、根据***先出原则，根据肠衣包装箱上的生产日期，羊肠衣价格，先购进的肠衣先使用。

肠衣对于香肠肠的肉质的保存是非常重要的，虽然肠衣有阻隔性，但是必须进行保存，保证香肠的香气，不能变质。

多层共挤收缩肠衣作为低温灌肠制品的包装，在灌制品的生产、销售、流通、储存等环节起着非常重要的作用。

（1）它必须保护香肠不受微生物的、化学的、物理的污染。

（2）保持香肠所要求的物理状态。

（3）能告诉购买者香肠中包含哪些成份。

（4）它是产品的广告媒介，劝导顾客购买您的产品而不是购买竞争对手的产品。

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