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自己制作肠衣的小贴士

1、制作香肠的肉肥瘦比例***l好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，腊肠制品肠衣公司，太瘦的话香肠吃起来会比较柴。

2、晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，腊肠制品肠衣厂，以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。

3、灌制香肠可以按照我说的办法，也可以将腌好的肉和洗好的肠衣拿到专门灌制香肠的地方请人代为灌制，这样会省事很多。

4、香肠的制作适合四川等湿润阴凉的地方，北方的气候室外太冷，室内太热，不太适合制作香肠。

5、肠衣可以在自由市场卖猪肉的地方买到。

肠衣储存方式：

1、需保存在阴凉、清洁、干燥、避光的地方，肠衣保存的z佳条件是温度5～15℃ ，腊肠制品肠衣供应商，相对湿度在60％～70％。

2、肠衣在使用后，z好将未使用的肠衣用塑料袋再包装一下，防止受潮。

3、根据***先出原则，根据肠衣包装箱上的生产日期，先购进的肠衣先使用。

肠衣对于香肠肠的肉质的保存是非常重要的，虽然肠衣有阻隔性，但是必须进行保存，保证香肠的香气，不能变质。

多层共挤收缩肠衣作为低温灌肠制品的包装，在灌制品的生产、销售、流通、储存等环节起着非常重要的作用。

（1）它必须保护香肠不受微生物的、化学的、物理的污染。

（2）保持香肠所要求的物理状态。

（3）能告诉购买者香肠中包含哪些成份。

（4）它是产品的广告媒介，劝导顾客购买您的产品而不是购买竞争对手的产品。

猪大肠可以做腊肠吗

可以。天然肠衣是用家畜的大、***经刮制而制成的。大肠***都是可以的。肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。根据加工方法的不同，肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。按部位又可分为大肠衣、***衣。

做腊肠猪大肠还是猪***好

猪大肠也可以做腊肠，但是，使用***多的是***，南京腊肠制品肠衣，***也更好。因为***的油脂较少，还有，***的的韧性和颜色更为鲜艳，有光泽。