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东莞市志通肠衣有限公司***从事生产：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。

猪肠衣的加工

3?氢yang化钠溶液处理：将洗净的原肠以10根为一套，放入缸里，按每70～80根用2.5升5％氢yang钠溶液的比例，倒入缸中，迅速搅拌肠子，洗去肠上油脂。

4?漂洗：将取脂肠子放入清水缸中，反复换水洗去血的水、油脂及氢yang化钠气味。

自1985年对肠衣生产企业实施出口食品卫生注册管理以来，我国出口肠衣生产企业的整体管理水平得到了很大的提高。我国现有肠衣出口注册企业200家左右，其中对欧盟注册的就有119家左右，有力地保证了我国肠衣的对外出口。近几年，国内市场对肠衣的需求呈递增趋势。因此，对于肠衣生产加工企业，无论是国际市场，还是国内市场，需求在不断地扩大，商业机会越来越多，竞争也将更加激烈。

肠衣半成品和肠衣成品的区别：首先说外观，影响外观的主要有肠衣内残留的粘膜（成品加工环节通过人工去除）、颜色（正常颜色为乳白色、淡***、粉白色，如果发黑或者过白，就不是好肠衣 ）、麻筋和形状（不影响食用，但影响香肠外观）等等。

其次就是破洞，在取***、运输、过刮肠机等等步骤时，很容易将***及半成品肠衣弄破，洞小还好，不会影响灌香肠。如果大了，灌香肠时肉都流出来可怎么办？肠衣生产厂家介绍因此要把半成品肠衣上的破洞去除，把一根有洞肠衣在破洞处割断，就有两根没有破洞的肠衣了 ，国标规定直径2毫米以上的破洞都是要去除的。

中国关于肠衣起源的研究

肠衣界的人士大概知道，肠衣的另一个重要用途是可以制作“弦”。现在的“弦”一般是指弹棉花弦，乐器上的琴弦。那么，古代人类作战或用的弓弦又是什么做的？据说公元前496年至公元前465年，越王勾践召开种麻以作弓弦那么在用麻作弓弦以前有没有用肠衣作弓弦的？虽然查不到历史记载，但是用肠衣作弓弦，一是拉力大，二是制作简单，三是取材方便，所以我们并不能排除原始人用肠衣作弓弦的可能性。

中国历从什么时候开始利用肠衣来灌制香肠或腊肠？东北人历很早就有吃“血肠”的习惯，吃血肠类似华北吃“血豆腐”。血液能够自然凝固，在热水浸一下即可食用，所以吃血肠衣可以推到原始吃熟食前。有人认为，清代《儒林外史》的第28回中有描写过吃腊肠的场面，可以据此来推论中国利用肠衣来灌香肠的历史了。