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东莞市志通肠衣有限公司***从事生产：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。

猪肠衣的加工

3?氢yang化钠溶液处理：将洗净的原肠以10根为一套，放入缸里，按每70～80根用2.5升5％氢yang钠溶液的比例，倒入缸中，迅速搅拌肠子，洗去肠上油脂。

4?漂洗：将取脂肠子放入清水缸中，反复换水洗去血的水、油脂及氢yang化钠气味。

很多人都喜欢在便利店里买烤肠吃，以前商店卖的都是火腿肠、热狗，现在又多出来了一种“火山石烤肠”，然而不管是哪一种香肠，一般外边都会有一层透明的“肠衣”包裹着。

有些人买香肠回来自己煮，会把肠衣剥掉不要，因为看着就像是一层塑料的样子。香肠外面那一层“肠衣”，到底是怎么做的？

香肠外面的肠衣有很多种，大体上分为“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，像大家平时吃的腊肠外面那一层肠衣就是用猪***做的。有些地方过年还有自己灌肉肠的风俗，大家在集市上可以看到，都是用天然的猪肠来加工的。

有朋友友留言说，他怀疑自己买的腊肠的肠衣是用橡胶做的，因为在嘴里怎么都嚼不烂，还有一股奇怪的味道，自己不清楚这个是什么做的，我们都知道，腊肠表面的这层肠衣其实还是非常重要的，不管是在前期的熏制，还是在后期的食用，我们吃的不仅仅是猪肉的味道，肠衣的味道其实也非常重要！肠衣很有弹性，口感还是非常有嚼劲的！一般来说，传统的香肠都是用猪***来做的，猪***肠壁比较薄，而且成本也比较低，一般在农村制作香肠的话都是用的猪***。这种香肠的成品往往不够透明，香肠会有些泛白！