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肠衣

家畜的大、***经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和***缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、***衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。加工猪、羊的盐肠衣时，仅留粘膜下层，刮去其他3层；加工猪、羊的干肠衣时，除粘膜下层外还保留部分粘膜；加工牛的盐、干肠衣时，只除去粘膜而保留其他3层。盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠，浸泡18～24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌guan水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把（总长度约90米），用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜，即成为半成品光肠。
光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进一步加工而成为成品。

有朋友友留言说，他怀疑自己买的腊肠的肠衣是用橡胶做的，因为在嘴里怎么都嚼不烂，还有一股奇怪的味道，自己不清楚这个是什么做的，我们都知道，腊肠表面的这层肠衣其实还是非常重要的，不管是在前期的熏制，还是在后期的食用，我们吃的不仅仅是猪肉的味道，肠衣的味道其实也非常重要！肠衣很有弹性，口感还是非常有嚼劲的！一般来说，传统的香肠都是用猪***来做的，猪***肠壁比较薄，而且成本也比较低，一般在农村制作香肠的话都是用的猪***。这种香肠的成品往往不够透明，香肠会有些泛白！

精选天然肠衣供应商

精挑细选天然肠衣，严格限定肠衣路数标准，采用全自动设备进行灌装成型，确保每一根产品长短均匀一致，口感弹脆；

恒温生产

采用100℃全自动恒温蒸箱生产线控制，对每一根匠心产品进行巴氏杀菌和蒸煮定型；

快速锁鲜

每一根匠心道地肠经过自动机拆线，通过自动冷却输送带经日本进口*光机检测设备进入2台国内***的IQF双螺旋速冻隧道，每一支匠心道地肠经过1小时IQF隧道速冻从中心温度40℃下降到-18℃以下，锁鲜营养成份；

分级包装

包装生产线对每一包产品在次进行金属检测器检测、自动计量称分级包装，全程共3道金属***精准检测，确保每一根产品安全、营养、健康、美味，为消费者创造美食享受。